Provenance : Argentine

Race : Angus
Elevage :  100 % plein air
Alimentation 100% patûre

1 semaine au réfrigérateur à réception 

Possibilité de congélation, en prenant le soin d'une décongélation lente pour préserver au mieux les qualités de la viande (sortir le morceau la veille de la dégustation du congélateur et le mettre au réfrigérateur)

Sortir l'émincé de bœuf du réfrigérateur 30' avant la cuisson afin qu'il soit à température ambiante. Cela permet d'éviter un choc thermique qui contracterait les fibres musculaires et viendrait durcir la viande. Ce serait beaucoup trop dommage.

Les émincés de bœufs sont parfait pour enflammer vos pierrades ou tout simplement cuisiner dans votre poêle. 
Saisir dans une poêle très chaude, avec un léger filet d'huile d'olive pour éviter que la viande s'accroche. 
Pour ceux qui aiment la viande davantage cuite, baisser le feu (moyen), et laisser quelques minutes supplémentaires sur chaque face

Une tendreté hors pair pour vos recettes préférées.