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Info Origine

Name: Carré d'Agneau
Brand: CUTS
Price: 14.49 EUR
Availability: InStock

Provenance : UK / Espagne
Elevage : 100 % plein air
Alimentation 100% patûre

Conservation

1 semaine au réfrigérateur à réception

Possibilité de congélation, en prenant le soin d'une décongélation lente pour préserver au mieux les qualités de la viande (sortir le morceau la veille de la dégustation du congélateur et le mettre au réfrigérateur)

Conseil cuisson

Sortir le carré d'agneau du réfrigérateur 30’ avant la cuisson afin qu'il soit à température ambiante. Cela permet d'éviter un choc thermique qui contracterait les fibres musculaires et viendrait durcir la viande. Ce serait beaucoup trop dommage.

Vous pouvez rôtir le carré d’agneau au four durant 12 à 20 minutes, afin d’obtenir une croute fine et croustillante, tout en préservant le cœur tendre. Laissez un temps de repos de quelques minutes à la sortie du four afin que le carré d'agneau soit moelleuse et fondante en bouche.

Sans oublier de l’accompagner d’un vin rouge !

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