Eje Angus entero | Argentina | 850g
Eje Angus entero | Argentina | 850g
Un trozo de “viandarda”, el tallo tiene un carácter fuerte y propio. De raza argentina y angus, no encontrarás uno más tierno. 29,90€/kg
CARACTERÍSTICAS
| Origen | Argentina |
| Criar | Angus |
| Cría | 100% al aire libre Dieta 100% pasto |
| Conservación | 1 semana en el frigorífico al recibirlo Posibilidad de congelar, cuidando la descongelación lenta para conservar mejor las cualidades de la carne (sacar la pieza del congelador el día antes de degustarla y meterla en el frigorífico) |
| Consejos de cocina | Sacar la pieza del frigorífico 30' antes de cocinar para que esté a temperatura ambiente. Esto ayuda a evitar el choque térmico que contraería las fibras musculares y endurecería la carne. Eso sería una lástima. Dorar la pieza en una sartén muy caliente, sin añadir nada de grasa -la carne queda veteada de forma natural- hasta que quede caramelizada por ambos lados. La famosa reacción de Maillard, que retiene los jugos y por tanto conserva todos los sabores de la carne. ¡Tenga cuidado de no pinchar la carne durante la cocción! Para quienes les gusta la carne más cocida, bajar el fuego (medio) y dejar unos minutos adicionales por cada lado. ¡Una pequeña flor de sal y bienvenido al club de fans del asta de bandera! |
Precio habitual€3562
€35.62
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