Provenance : France
Elevage :  100 % plein air
Alimentation 100% patûre

1 semaine au réfrigérateur à réception 

Possibilité de congélation, en prenant le soin d'une décongélation lente pour préserver au mieux les qualités de la viande (sortir le morceau la veille de la dégustation du congélateur et le mettre au réfrigérateur)

Sortir la saucisse au couteau du réfrigérateur 30’ avant la cuisson afin qu'il soit à température ambiante. Cela permet d'éviter un choc thermique qui contracterait les fibres musculaires et viendrait durcir la viande. Ce serait beaucoup trop dommage.

La saucisse au couteau peut se faire au four, à la poêle ou encore au barbecue.

Au four, à 200°C, pendant 25’ en la retournant une fois. Puis faites-la dorer 5’ en position grill. A la poêle, la cuisson doit se faire à feu doux afin que la saucisse soit bien cuite à cœur.

Pour éviter qu’elle ne se dessèche à la cuisson, évitez de la piquer, elle gardera ainsi tout son moelleux.

Laissez-vous emporter par cette saucisse goûteuse !

TARIFS

*Neuilly-sur-Seine, Boulogne-Billancourt, Courbevoie, Puteaux, Asnières-sur-Seine, Clichy, Saint-Cloud, Suresnes, Sèvres, Issy-les-Moulineaux, Levallois, Malakoff, Montrouge, Vanves, Gentilly, Arcueil, Saint-Ouen, Saint-Denis, Aubervilliers.