Wagyu ribeye | Japan Hokkaido A5

CUTS - Boeuf Wagyu -Viande, Japon, Boeuf de Kobe, Angus, Boeuf, Barbecue, Asado, Boucherie,

Wagyu ribeye | Japan Hokkaido A5

Better known as Kobe beef, Japanese Wagyu combines the search for refinement and exception, taken to the extreme.

Our Japanese Wagyu, whose fat infiltration capabilities are extraordinary, comes from the Hokkaido Prefecture and represents for many professionals and enthusiasts the best beef in the world.

Grade A5 - BMS 11 and 12. €289/kg

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Tax included.

Info Origine

Provenance : Japon

Race : Wagyu
Elevage :  100 % plein air
Alimentation 100% patûre

Conservation

1 semaine au réfrigérateur à réception 

Possibilité de congélation, en prenant le soin d'une décongélation lente pour préserver au mieux les qualités de la viande (sortir le morceau la veille de la dégustation du congélateur et le mettre au réfrigérateur)

Conseil cuisson

Sortir le morceau du réfrigérateur 30’ avant la cuisson afin qu'il soit à température ambiante. Cela permet d'éviter un choc thermique qui contracterait les fibres musculaires et viendrait durcir la viande. Ce serait beaucoup trop dommage.

 

Fondante et savoureuse, cette viande se cuit d’un aller-retour rapide à la poêle, afin de valoriser ses incroyables qualités gustatives. Nul besoin d'ajouter de matière grasse : la viande est naturellement persillée.

 

Une expérience inoubliable !

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