Aiguillette de rumsteck "Picanha" | Argentine

CUTS - Viande aiguillette de rumsteck, pincanha, viande tendre et goûteuse. Viande d&
CUTS - Viande aiguillette de rumsteck, pincanha, viande tendre et goûteuse. Viande d&
CUTS - Viande aiguillette de rumsteck, pincanha, viande tendre et goûteuse. Viande d&

Aiguillette de rumsteck "Picanha" | Argentine

Prix régulier €50.26
/
  • Livraisons partout en France métropolitaine
  • Paiement sécurisé
Taxes incluses.

Info Origine

Provenance : Argentine

Race : Angus
Elevage :  100 % plein air
Alimentation 100% patûre

Conservation

1 semaine au réfrigérateur à réception 

Possibilité de congélation, en prenant le soin d'une décongélation lente pour préserver au mieux les qualités de la viande (sortir le morceau la veille de la dégustation du congélateur et le mettre au réfrigérateur)

Conseil cuisson

Sortir la picanha du réfrigérateur 1h avant la cuisson afin qu'il soit à température ambiante. Cela permet d'éviter un choc thermique qui contracterait les fibres musculaires et viendrait durcir la viande. Ce serait beaucoup trop dommage.

 

En cuisine : 
- saisir la picanha dans une poêle très chaude en commençant par le côté gras, sans piquer la viande, jusqu'à ce qu'il soit caramélisé sur chaque face. La fameuse réaction de Maillard, qui permet d'enfermer les sucs et donc de conserver toutes les saveurs de la viande

- sortir le morceau de la poêle et le couvrir d'une fine couche de fleur de sel
- préchauffer le four puis y laisser l'aiguillette de rumsteak  environ 20-25' à 160° (chaleur tournante) 

 

Au barbecue : 
- saisir la picanha sur des braises bien chaudes (attention à ne pas faire de flammes !) en commençant par le côté gras

- compléter la cuisson à plus basse température

Cette Picanhha fera de vous un chef asador sud américain 

Livraison

TARIFS

Montant de la commandeentre 25 et 50entre 50 et 100entre 100 et 150entre 150 et 200entre 200 et 250supérieure à 250€
Paris 8, 9, 16, 17, 18
(commande mini. 25€)
7.904.90offertsoffertsoffertsofferts
Autres arrondissements et proche banlieue*
(commande mini. 25€)
10.907.904.90offertsoffertsofferts
Partout ailleurs
en France métropolitaine
(commande mini. 50€)
X15.9010.905.90offertsofferts

*Neuilly-sur-Seine, Boulogne-Billancourt, Courbevoie, Puteaux, Asnières-sur-Seine, Clichy, Saint-Cloud, Suresnes, Sèvres, Issy-les-Moulineaux, Levallois, Malakoff, Montrouge, Vanves, Gentilly, Arcueil, Saint-Ouen, Saint-Denis, Aubervilliers.

 

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