Entrecôte Angus | Argentine

CUTS -Entrecôte individuelle de boeuf angus d&
CUTS -Entrecôte individuelle de boeuf angus d&
CUTS -Entrecôte de boeuf angus d&
CUTS -Plat d&
Entrecôte Angus | Argentine - CUTS
Entrecôte Angus | Argentine - CUTS

Entrecôte Angus | Argentine

Prix régulier €9.98
/
  • Paiement sécurisé
Taxes incluses.

Info Origine

Provenance : Argentine

Race : Angus
Elevage :  100 % plein air
Alimentation 100% patûre

Conservation

1 semaine au réfrigérateur à réception 

Possibilité de congélation, en prenant le soin d'une décongélation lente pour préserver au mieux les qualités de la viande (sortir le morceau la veille de la dégustation du congélateur et le mettre au réfrigérateur)

Conseil cuisson

Sortir l'entrecôte du réfrigérateur 30' avant la cuisson afin qu'il soit à température ambiante. Cela permet d'éviter un choc thermique qui contracterait les fibres musculaires et viendrait durcir la viande. Ce serait beaucoup trop dommage.

Saisir l'entrecôte dans une poêle très chaude, sans ajouter de matière grasse - la viande est naturellement persillée - jusqu'à ce qu'il soit caramélisé sur chaque face. La fameuse réaction de Maillard, qui permet d'enfermer les sucs et donc de conserver toutes les saveurs de la viande. Attention donc à ne pas piquer la viande pendant la cuisson ! Pour ceux qui aiment la viande davantage cuite, baisser le feu (moyen), et laisser quelques minutes supplémentaires sur chaque face

Un peu de fleur de sel et bienvenue à Buenos Aires !

Vu récemment