Aiguillette Baronne "Colita de Cuadril" | Uruguay

CUTS - Aiguillette Baronne "Colita de Cuadril" Angus Uruguay - Viande, Argentine, Angus, Boeuf, Barbecue, Asado, Boucherie, Colita de Cuadril

Aiguillette Baronne "Colita de Cuadril" | Uruguay

Prix régulier €33.48
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  • Livraisons partout en France métropolitaine
  • Paiement sécurisé
Taxes incluses.

Info Origine

Provenance : Uruguay

Race : Angus
Elevage :  100 % plein air
Alimentation 100% patûre

Conservation

1 semaine au réfrigérateur à réception 

Possibilité de congélation, en prenant le soin d'une décongélation lente pour préserver au mieux les qualités de la viande (sortir le morceau la veille de la dégustation du congélateur et le mettre au réfrigérateur)

Conseil cuisson

Sortir la colita de cuadril du réfrigérateur 1h avant la cuisson afin qu'il soit à température ambiante. Cela permet d'éviter un choc thermique qui contracterait les fibres musculaires et viendrait durcir la viande. Ce serait beaucoup trop dommage.

 

En cuisine : 

- saisir la colita de cuadril dans une poêle très chaude avec un peu de matière grasse jusqu'à ce qu'il soit caramélisé sur chaque face. La fameuse réaction de Maillard, qui permet d'enfermer les sucs et donc de conserver toutes les saveurs de la viande 

- sortir la colita de la poêle et le couvrir d'une fine couche de fleur de sel 

- préchauffer le four puis y laisser le morceau environ 15' à 160° (chaleur tournante). 

 

Au barbecue : 

- saisir la colita de cuadril sur des braises bien chaudes (attention à ne pas faire de flammes !) 

- compléter la cuisson à plus basse température. 

 

La perfection en un seul morceau !

Livraison

TARIFS

Montant de la commandeentre 25 et 50entre 50 et 100entre 100 et 150entre 150 et 200entre 200 et 250supérieure à 250€
Paris 8, 9, 16, 17, 18
(commande mini. 25€)
7.904.90offertsoffertsoffertsofferts
Autres arrondissements et proche banlieue*
(commande mini. 25€)
10.907.904.90offertsoffertsofferts
Partout ailleurs
en France métropolitaine
(commande mini. 50€)
X15.9010.905.90offertsofferts

*Neuilly-sur-Seine, Boulogne-Billancourt, Courbevoie, Puteaux, Asnières-sur-Seine, Clichy, Saint-Cloud, Suresnes, Sèvres, Issy-les-Moulineaux, Levallois, Malakoff, Montrouge, Vanves, Gentilly, Arcueil, Saint-Ouen, Saint-Denis, Aubervilliers.

 

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