Faux-filet Wagyu | Japon Hokkaido A5

CUTS - Boeuf Wagyu -Viande, Japon, Boeuf de Kobe, Angus, Boeuf, Barbecue, Asado, Boucherie,

Faux-filet Wagyu | Japon Hokkaido A5

Plus connu sous l'appellation boeuf de Kobé, le Wagyu japonais combine la recherche du raffinement et de l'exception, portés à l'extrême.

Notre Wagyu du Japon, dont les capacités d’infiltration de la graisse sont hors du commun, provient de la Préfecture d'Hokkaido et représente pour de nombreux professionnels et passionnées le meilleur bœuf au monde.

Grade A5 - BMS 11 et 12. 299€/kg

/
  • Paiement sécurisé
Taxes incluses.

Info Origine

Provenance : Japon

Race : Wagyu
Elevage :  100 % plein air
Alimentation 100% patûre

Conservation

1 semaine au réfrigérateur à réception 

Possibilité de congélation, en prenant le soin d'une décongélation lente pour préserver au mieux les qualités de la viande (sortir le morceau la veille de la dégustation du congélateur et le mettre au réfrigérateur)

Conseil cuisson

Sortir le morceau du réfrigérateur 30’ avant la cuisson afin qu'il soit à température ambiante. Cela permet d'éviter un choc thermique qui contracterait les fibres musculaires et viendrait durcir la viande. Ce serait beaucoup trop dommage.

 

Fondante et savoureuse, cette viande se cuit d’un aller-retour rapide à la poêle, afin de valoriser ses incroyables qualités gustatives. Nul besoin d'ajouter de matière grasse : la viande est naturellement persillée.

 

Une expérience inoubliable !

Vu récemment