Santa Rita Medalla Real 2017 | Carménère | Chili | 75 cL

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€19.90 

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Alors qu'on le pensait disparu jusqu'à retrouver un pied au Chili en 1991, le cépage Carménère a depuis connu un intérêt important au point de devenir une des variétés fétiches de la viticulture chilienne. 

Vous comprendrez pourquoi dès l'ouverture de cette bouteille, en sentant les arômes de fruits mûrs relevés par quelques notes subtilement épicées en finale. 

Constitué à partir de vignes plantées dans la région de Colchagua, au centre du Chili, là où le climat méditerranéen permet à ce raisin à cycle long de développer lentement la complexité de ses saveurs. Après une vendange tardive fin avril, l'éraflage et la presse, le jus reste sur ses peaux pendant trois semaines, afin d'acquérir ces rondeur et puissance gustative qui le caractérisent. Après fermentation, le vin est vieilli 10 mois en barriques de chêne. 

Il s'accordera à merveille avec un faux-filet d'Angus argentin ou un magret de canard. 

92% Carmenere, 8% Syrah. 75cL, Alc. 14% vol.